「おいしい」とはどういうことか──味覚・記憶・文脈が作り出す幸福感の正体
「おいしい」は舌だけで感じているのではない。味覚・嗅覚・記憶・期待・文脈・感情が合成する「おいしさ」の正体を、全10回の知見を統合して描きます。
「食の心理」の一覧
Irodonia の中から、「食の心理」に関連するシリーズ 1 件と記事 10 本をまとめています。
シリーズ1件
記事10本
なぜ「我慢」のダイエットは失敗しやすいのか──制限と反動の心理学
「甘いもの禁止」「炭水化物抜き」──食の我慢がかえって過食を招くメカニズムを、制限的摂食理論と逆説的プロセス理論から解きほぐします。
なぜ季節ごとに食べたいものが変わるのか──食欲と身体リズムの心理生理学
冬に鍋、夏にそうめん──季節ごとに食べたいものが変わる理由を、体温調節・セロトニン・日照時間・文化的記憶の観点から解きほぐします。
「おいしい」とはどういうことか──味覚・記憶・文脈が作り出す幸福感の正体
「おいしい」は舌だけで感じているのではない。味覚・嗅覚・記憶・期待・文脈・感情が合成する「おいしさ」の正体を、全10回の知見を統合して描きます。
なぜ「我慢」のダイエットは失敗しやすいのか──制限と反動の心理学
「甘いもの禁止」「炭水化物抜き」──食の我慢がかえって過食を招くメカニズムを、制限的摂食理論と逆説的プロセス理論から解きほぐします。
なぜ季節ごとに食べたいものが変わるのか──食欲と身体リズムの心理生理学
冬に鍋、夏にそうめん──季節ごとに食べたいものが変わる理由を、体温調節・セロトニン・日照時間・文化的記憶の観点から解きほぐします。
なぜ「体にいい」と言われると食べたくなくなるのか──健康情報と心理的リアクタンス
「野菜を食べなさい」と言われると食べたくなくなる。健康情報が食欲を減退させる逆説的メカニズムを、心理的リアクタンス理論から解きほぐします。
なぜ料理をすると気持ちが落ち着くのか──手を動かすことと心の回復
料理をしている時間だけ、頭が静かになる──その体験の裏にあるフロー状態、身体化認知、反芻思考の中断メカニズム、そして「作る→食べる→満足する」のサイクルが持つ回復力を解き明かす第6回。
なぜ誰かと一緒に食べると美味しく感じるのか──「共食」の心理学
一人で食べるカップ麺と友人と食べるカップ麺はなぜ違うのか──社会的促進、ダンバーの共食仮説、オキシトシンと食卓の関係から「一緒に食べる」の心理学を解き明かす第5回。
なぜ落ち込んだ日に「やけ食い」してしまうのか──食べることと感情調整の関係
落ち込んだ日に甘いものやスナック菓子に手が伸びる──その行為は「だらしなさ」ではなく、感情調整の代替手段。感情摂食の心理学と、食べる→罪悪感→また食べるスパイラルの構造を解き明かす第4回。
なぜ子どものころに好きだった味が懐かしいのか──味覚と記憶の心理学
おばあちゃんの煮物、学校給食のカレー──あの味が忘れられないのは、嗅覚と海馬の直結回路が保存する「プルースト的記憶」のため。味覚記憶の心理学から食と安心の関係を解き明かす第3回。
なぜ「お腹いっぱい」なのに食べ続けてしまうのか──二つの空腹のしくみ
お腹いっぱいなのに食後のデザートは入る──その不思議を、ホメオスタティック空腹とヘドニック空腹の二重回路、感覚特異的満腹の研究から解き明かす第2回。
なぜ疲れると甘いものが食べたくなるのか──ストレスと食欲の不思議な関係
疲れると甘いものに手が伸びる──その衝動の正体を、コルチゾールと報酬系の神経科学、ストレス摂食の心理学から解き明かす第1回。甘いものを欲するのは「意志の弱さ」ではなく、脳が不快感を鎮めようとする自動反応です。